1.       湿布

初起如火势不大,可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等,直接将火苗盖住,将火”闷死”.

2.       锅盖

当锅里的食油因温度过高着火时,千万不要惊慌失措,更不能用水浇,否则燃着的油就会溅出来,引燃厨房的其它可燃物。这时，首先应关掉火源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行，将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。

3.       食盐

食盐也是一种扑救初起火灾行之有效的灭火器。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，破坏火苗的形状，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能起到灭火的作用。

4.       灭火器

如果家庭中配备了家用灭火器则更好。常见的手提式干粉灭火器使用方法：占据上风方向，拔去灭火器保险销，手握喷嘴，对准火焰根部，将灭火器上部手柄压下，左右扫射，快速推进，直至火焰熄灭。

5.       日常注意

炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热；炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除；离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。